ちょっと気になるあのお店

▲ サムギョプサルSETランチ ご飯は赤米か白米を選べます

阪急宝塚線服部天神駅すぐの「プルコギ食堂ふくみみ」のオーナー大原氏にお話をお聞きしました。平日の昼間にお伺いしましたが大盛況でした。

●創業から現在までの経緯についてお聞かせください
きっかけは約15年前、義母が韓国料理店をやりたいと言ったことでした。その数年後にオーナーとなってからは、女性に喜んでいただけるお店にしたく「映え」を意識し、オシャレ感がありつつ本場韓国の本格的な味を提供しています。
そのため、実際に韓国に出向き最新の流行りを持ち帰って来て、韓国と日本それぞれの要素を取り入れるようにしています。今では若いお客様も増えて、高校生も来てくれています。

●人気メニューについてお聞かせください
ランチ・ディナーともにボリューム満点のサムギョプサルが人気です。今は宮崎県産の豚肉を提供していて、時期によって産地を変えています。
ほかにも、チゲは女性に嬉しい成分が含まれている豆乳を使用し、一般的なサラサラしたものとは違い濃厚なスープが特徴です。
そのため、辛い物が苦手な方でも辛さを調節してまろやかなスープを美味しく食べていただけます。
ドリンクの自家製フルーツマッコリも男女ともに大人気で、マンゴー味やストロベリー味など6種類すべての味をコンプリートする方もいらっしゃいます。


▲ 各テーブルにコンロ備え付け

●オーナーのこだわりについてお聞かせください
とにかくすべて手作りです。メニューの1つであるサムゲタンは、高麗人参などとともに提供の3日前からじっくりと煮込んで調理するので、コラーゲンたっぷりです。
さらに食材や調味料にも大変こだわっています。日本各地だけでなく韓国にも足を運んで確認し、生産者の方と直接交渉をして仕入れをしています。少なくとも月に1回は情報取集のために各地へ行くようにしています。

●最後に
お子様が一緒でも気軽に来ていただけるお店作りを進めています。お子様用の食器のご用意はもちろん、味付けをお子様向けに変更することも可能です。
さらに、お店の前にお持ち帰り用のショーケースも設置予定で、毎日忙しい女性のためにもテイクアウトに力を入れていきたいと思っています。
韓国料理を通してさらに女性がキレイになれるよう、女子力・美意識を高めることを意識していきたいです。そのために、若い女性スタッフの意見も積極的に取り入れるようにしています。
美味しいお食事はもちろん、ぜひ会話も楽しみにいらしてください。


▲ 服部天神駅より徒歩1分